Letnie, ucierane, jogurtowe ciasto z owocami. Wyśmienicie smakuje i z racji wilgotności długo utrzymuje świeżość. Do tego ciasta pasują każde, drobne owoce. Można użyć nawet mrożonych i w ten sposób wykorzystać zimowe zapasy;) Ja dodałam borówki amerykańskie i maliny. Ciasto można też do wyboru polać lukrem tak jak w przepisie, a nawet posypać kruszonką. Jednak lukier wydawał mi się do tego ciasta zbyt ciężki i słodki, dlatego u mnie jogurtowe ciasto w lżejszej wersji jedynie oprószone cukrem pudrem:)
Składniki:
- 220 g masła
- 200 g drobnego cukru (1 szklanka)
- 8 g cukru z prawdziwą wanilią
- 6 dużych jajek
- 250 ml jogurtu greckiego lub naturalnego jogurtu śmietankowego 9% tłuszczu
- 400 g mąki pszennej tortowej
- 40 g budyniu waniliowego bez cukru w proszku
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- 500 g świeżych owoców lub mrożonych
Lukier:
- 1 szklanka cukru pudru
- 3 łyżki gorącej wody
Wszystkie składniki na lukier utrzeć. W razie potrzeby można dodać więcej cukru lub wody.
Do oprószenia:
- cukier puder
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę pszenną, budyń, proszek do pieczenia i sodę przesiać, odstawić.
Masło utrzeć z drobnym cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Dodawać całe jajka, jedno po drugim cały czas ucierając po każdym dodaniu. Przesiane suche składniki dodawać do masy w dwóch partiach na zmianę z jogurtem i delikatnie wymieszać całość szpatułką lub na najmniejszych obrotach miksera do połączenia się składników.
Formę o wymiarach 33 cm x 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. na wierzch wysypać owoce.
Piec w temperaturze 160 0C około 50 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Wyjąć, wystudzić, polukrować lub posypać cukrem pudrem.
Smacznego!
Źródło przepisu: Moje wypieki” Dorota Świątkowska, wyd. Warszawa 2016
