Świąteczny krucho-drożdżowy, makowy wieniec z żurawiną. Użyłam świeżych owoców, dzięki temu odznaczają się w cieście soczystą czerwienią;) Wieniec jest pulchniutki, z cytrusową nutą, lekko chrupiącym makiem i cytrynowym lukrem. Ciasto przygotowujemy i formujemy wieczorem, a rano pieczemy. Według mnie tak jest wygodniej i szybciej, a ciasto powoli wyrasta przez całą noc w lodówce. Wieniec wygląda uroczo i niezwykle odświętnie! Bardzo polecam:)
Wszystkim Czytelnikom i Czytelniczkom bloga DW najpiękniejszych, domowych, rodzinnych Świąt Bożego Narodzenia, samych udanych i pysznych wypieków!
Składniki na 1 wieniec:
- 260 g mąki pszennej luksusowej
- 75 g masła
- 25 g świeżych drożdży
- 1,5 łyżki śmietany 18%
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- 3 łyżki drobnego cukru
- 2 całe jajka
- szczypta soli
- 60 g suchego maku
- skórka otarta z połowy ekologicznej cytryny
- 200 g pokrojonej świeżej żurawiny
Lukier cytrynowy:
- 1 łyżka likieru cytrynowego lub soku z cytryny
- 40-50 g cukru pudru
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Drożdże zasypać czubatą 1 łyżką cukru, rozmieszać, aż zrobią się płynne, dodać śmietanę – dokładnie połączyć. Mąkę przesiać i posiekać z masłem, dodać szczyptę soli, pozostały cukier, całe jajka, cukier waniliowy. Na koniec wlać drożdże z cukrem i śmietaną, wsypać mak. Zagnieść ścisłe i lśniące ciasto.
Całość rozwałkować na prostokąt, posypać równomiernie żurawiną i zwinąć jak roladę wzdłuż dłuższego boku. Gotową roladę przekroić na pół i obie połówki owinąć wokół siebie.
Formę z kominkiem o średnicy 25 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką, nadmiar mąki strzepać. Uformowany wieniec ułożyć w formie sklejając oba końce. Ciasto w formie przykryć ściereczką lub folią aluminiową i włożyć do lodówki na całą noc do wyrastania. Rano wieniec wyjąć z lodówki i od razu wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 1900C. Wyjąć na kratkę i przestudzić. Wszystkie składniki na lukier utrzeć do gładkości i polać jeszcze ciepły wieniec.
Smacznego!
Przepis własny
