Mocno migdałowe marcepanowe babeczki z żurawiną odświętnie udekorowane z okazji 3 URODZIN BLOGA, które wypadają właśnie dziś:) Kwaśny i lekko cierpki smak świeżej żurawiny świetnie przełamuje słodycz ciasta. To coś co lubię! Mięsiste, wilgotne, łatwe w przygotowaniu babeczki. Same plusy i w dodatku bardzo wciągające…
Składniki na 12-13 sztuk babeczek:
- 150 g masła
- 130 g drobnego cukru
- 2 duże jajka
- 140 g mąki pszennej tortowej
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
- 100 g zmielonych migdałów
- 100 g masy marcepanowej, startej na tarce o dużych oczkach
- 1 łyżeczka likieru migdałowego
- 200-300 g świeżej żurawiny
- 2 łyżki mleka
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę pszenną przesiać z proszkiem do pieczenia, odłożyć.
W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć kilka minut do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Dodawać jajka, jedno po drugim i zmiksować do połączenia po każdym dodaniu (na tym etapie masa może wydawać się zważona, ale nie ma to wpływu na efekt końcowy). Dodać likier migdałowy i ponownie zmiksować. Wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, zmielone migdały, utrzeć. Dodać startą masę marcepanową, wlać mleko, wymieszać. Następnie na koniec wmieszać do ciasta świeżą żurawinę.
Formę na muffiny wyłożyć papilotkami. Ciasto przełożyć do papilotek na muffiny wypełniając je do 3/4 wysokości.
Piec w temperaturze 165ºC przez 30 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.
Smacznego!
Źródło przepisu: przepis z moimi zmianami pochodzi z tej strony
