Mocno chrupiące marcepanowe ciasteczka z kawową nutą i uroczym wzorkiem wykonanym przy pomocy widelca. Proste, szybkie i mega smaczne ciasteczka. To gratka dla fanów migdałowych smaków podkręconych zapachem kawy! Myślę, że nie dacie się długo namawiać na ich upieczenie:)
Składniki na marcepanowe ciasteczka (około 35 sztuk):
- 130 g mąki pszennej tortowej
- 60 g mąki ziemniaczanej
- 90 g miękkiego masła
- 70 g drobnego cukru
- 80 g masy marcepanowej
- 2 żółtka
- 2-3 łyżeczki likieru kawowego
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić miękkie masło i cukier, utrzeć do powstania jasnej i puszystej masy maślanej. Do masy dodać marcepan starty na tarce i utrzeć, następnie żółtka i likier kawowy. Wsypać przesianą mąkę pszenną i ziemniaczaną i utrzeć całość do połączenia się składników. Ciasto uformować w kulę, spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez 60 minut lub dłużej.
Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki i formować w dłoni kulki wielkości niewielkiego orzecha włoskiego (u mnie kulki o wadze 15 g). Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach. Widelcem spłaszczyć każdą kulkę i wykonać na każdym ciastku wzorek w kratkę,
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 190ºC przez około 12 – 14 minut do uzyskania złotego koloru.
Upieczone marcepanowe ciasteczka wyjąć z piekarnika i wystudzić na kuchennej kratce.
Smacznego!
