OBWARZANKI ŚMIETANKOWE

OBWARZANKI ŚMIETANKOWE

Na każdym odpuście królują obwarzanki ulubione przez dzieci i dorosłych. Gdy byłam dzieckiem zawsze prosiłam Mamę by mi je kupiła, a teraz mogę je upiec sama:) To staropolski przepis Marji Disslowej na obwarzanki śmietankowe z makiem na bazie śmietany. A jak smakują? Zupełnie inaczej niż te mi znane. Są bardziej kruche, lekko maślane i pachnące śmietankowo. Dzieci stwierdziły, że lepsze niż kupne, ale oceńcie sami;)

 

Składniki na około 70 sztuk:*

  • 500 g mąki pszennej tortowej
  • 4 jajka
  • 60 g miękkiego masła
  • 30 g drobnego cukru
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 250 ml śmietany 18%

 

Dodatkowo:

  • jako roztrzepane do posmarowania
  • niebieski mak do posypania

 

Wykonanie:

Mąkę przesiać, wymieszać z cukrem i solą, dodać masło, jajka, śmietanę. Zagnieść zwarte i miękkie ciasto jak na pierogi. Z ciasta odważyć kulki po 16 g każda. Z każdej kulki utoczyć cienki wałeczek (delikatnie podsypując mąką na tyle by ciasto nie kleiło się do rąk) o długości mniej więcej 20 cm. Każdy wałeczek złożyć na pół i skręcić delikatnie dookoła własnej osi by powstał świderek (jak na zdjęciu poniżej). Złączyć oba końce i gotowe obwarzanki odkładać na oprószony mąką blat.

Obwarzanki śmietankowe                 Obwarzanki śmietankowe                Obwarzanki śmietankowe

Uformowane obwarzanki wrzucać partiami do osolonego wrzątku i gotować do wypłynięcia około 2 minut. Wyjmować łyżką cedzakową i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem, posypać makiem.

Piec w temperaturze 2000C przez 25-30 minut.

Upieczone obwarzanki odłożyć na kuchenną kratkę do przestudzenia.

Smacznego!

*piekłam z połowy porcji i wyszły mi dokładnie 34 obwarzanki

Obwarzanki śmietankowe

Obwarzanki śmietankowe

Obwarzanki śmietankowe

Źródło przepisu: „Jak gotować. Praktyczny Podręcznik Kucharstwa”, Marja Disslowa, wyd. Poznań 1930 r.

 

6 (100%) 1 głos[s]


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o