PIERNIK Z GUINNESSEM

Niezwykle intensywny, aromatyczny od przypraw, mięciutki i z charakterem – piernik z piwem Guinness. Wyrazisty i bogaty w smaku, cudownie lepki w konsystencji o melasowej słodyczy syropu. Długo by można wymieniać zalety tego piernika… Jest naprawdę wspaniały i zdecydowanie uzależniający! Wymarzony piernik na święta i każdą inną wyjątkową okazję:)

Składniki:

150 g masła
300 g jasnego syropu melasowego (golden syrup)
200 g cukru dark muscovado
250 ml piwa Guinness
2 łyżeczki mielonego imbiru
2 łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 łyżeczki mielonych goździków
300 g mąki pszennej
2 łyżeczki sody oczyszczonej
300 ml kwaśnej śmietany 18%
2 jajka

Wykonanie:

W dużym rondelku umieścić masło, cukier, przyprawy, golden syrup, wlać piwo i rozpuścić na małym ogniu na jednolitą masę. Wymieszać do połączenia. Zdjąć rondel z ognia i połączyć z mąką i sodą oczyszczoną. Należy mieszać starannie i dokładnie aby pozbyć się wszelkich grudek.

W osobnym naczyniu roztrzepać kwaśną śmietanę z jajkami. Dodać do piernikowej masy i utrzeć na gładkie ciasto. (konsystencja ciasta będzie dość rzadka).

Aluminiową formę o wymiarach 30 x 20 cm wysmarować masłem lub kwadratowa formę o boku 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przelać ciasto.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 170⁰C od 45-60 minut do tzw. suchego patyczka. Gotowy piernik powinien być lśniący, wyrośnięty pośrodku a boki muszą odchodzić od foremki.

Upieczony piernik odstawić do ostygnięcia. Następnie pokroić na kwadratowe kawałki.

Smacznego!

PRZY WCZEŚNIEJSZYM PRZYGOTOWANIU

Piernik można upiec nawet tydzień wcześniej. Owinąć w arkusz pergaminu oraz plastikową folię spożywczą i przechowywać w szczelnym pojemniku w chłodnym miejscu.

PRZY MROŻENIU

Piernik można zamrozić na 3 miesiące owinięty w pergamin i podwójną warstwę folii aluminiowej. Rozmrażać na metalowej kratce w temperaturze pokojowej przez 3-4 godziny. Po rozmrożeniu pokroić na kwadratowe kawałki.

Źródło przepisu: “KUCHNIA Przepisy z serca domu, Nigella Lawson, wyd. Warszawa 2010