Strucla z nadzieniem z orzechów laskowych na moim ulubionym i wypróbowanym cieście drożdżowo – kruchym. Pachnąca, mięciutka i puszysta – przepyszna! Polałam ją lukrem rumowym i muszę przyznać, że trudno poprzestać na jednym kawałku… Propozycja nie do odrzucenia;) nie tylko na święta!

 

Składniki na ciasto:

  • 500 g mąki pszennej luksusowej
  • 150 g masła
  • 50 g świeżych drożdży
  • 3 łyżki śmietany 18%
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
  • 4 łyżki drobnego cukru
  • 4 całe jajka
  • szczypta soli

Nadzienie orzechowe:

  • 200 g mielonych orzechów laskowych/włoskich
  • 50 g miodu
  • 100 g marmolady brzoskwiniowej lub dżemu morelowego*
  • 2-3 łyżki śmietany kremówki
  • 2 łyżki rumu

Wszystkie składniki nadzienia wymieszać.

Lukier rumowy:

  • 100 g cukru pudru
  • 2 łyżki rumu
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Cukier puder utrzeć z rumem, sokiem z cytryny do uzyskania jednolitej konsystencji.

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Drożdże zasypać czubatą 1 łyżką cukru, rozmieszać aż zrobią się płynne, dodać śmietanę – dokładnie połączyć. Mąkę przesiać i posiekać z masłem, dodać szczyptę soli, pozostały cukier, całe jajka, cukier waniliowy. Na koniec wlać drożdże z cukrem i śmietaną. Zagnieść ścisłe i lśniące ciasto. Podzielić na pół lub rozwałkować całość na prostokąt, na długość formy, posmarować nadzieniem orzechowym i zwinąć jak roladę wzdłuż dłuższego boku. Gotową roladę przekroić na pół i obie połówki owinąć wokół siebie.

 

 

 

 

 

 

 

Dwie formy o wymiarach 23×13 cm lub jedną większą wysmarować masłem – włożyć uformowane strucle orzechowe. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1 godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Piec 30-35 minut w piekarniku nagrzanym do temperatury 1900C. Wyjąć na kratkę i przestudzić. Jeszcze ciepłą struclę orzechową polać lukrem rumowym.

Smacznego!

*Zamiast marmolady/dżemu można dodać 2-3 łyżki więcej śmietany kremówki.

5.2/6 - (4 votes)