Po przygotowaniu prezentowego słoiku ze składnikami na ciasteczka przyszedł czas by upiec te piernikowe owsiane ciasteczka z bakaliami i tym samym sprawdzić dla Was przepis:) Dodatkowe składniki poza słoikiem (miód, melasę i masło) wystarczy rozpuścić, dodać jajko i wsypać zwartość słoika. Proste i bez wielkiej filozofii;) Poniżej podaję składniki na piernikowe owsiane ciasteczka z bakaliami już w całości bez dzielenia na część sypką układaną warstwowo do słoika. Te owsiane ciasteczka zachwycająco pachną pierniczkami! Po upieczeniu są mięciutkie i lekko ciągnące w środku… Najeżone bakaliami i z kawałkami czekolady smakują wyśmienicie i tak bardzo świątecznie. Pakując taki słoiczek na prezent można też dołączyć już upieczone wcześniej te piernikowe owsiane ciasteczka. Bedzie podwójnie smakowicie, a i radość z prezentu z pewnością podwójna. No i przy okazji też dodatkowa, słodka motywacja do samodzielnego pieczenia:-)
Składniki na około 35 ciasteczek:
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko bez fosforanów
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- 1/2 łyżeczki soli (dodałam szczyptę soli)
- 100 g brązowego cukru
- 2 łyżeczki mielonego imbiru
- 1 łyżeczka mielonego cynamonu (najlepiej cejlońskiego)
- 1/2 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
- 1/4 łyżeczki mielonych goździków
- 125 g płatków owsianych
- 100 g groszków z białej czekolady (dodałam posiekaną gorzką czekoladę)
- 100 g kandyzowanego imbiru – drobno posiekanego (zastąpiłam suszoną żurawiną 50 g i orzechami pekan 50g)
- 110 g masła
- 100 g ciemnej melasy
- 75 g golden syrupu lub miodu (dodałam miód)
- 1 średnie jajko
Wykonanie:
Makę przesiać, połączyć z proszkiem do pieczenia, sodą, przyprawami korzennymi i solą.
W dużym garnku rozpuścić masło, melasę, miód i brązowy cukier. Przestudzić masę 5 minut, dodać jajko i dokładnie połączyć, następnie wsypać płatki owsiane i mąkę z resztą suchych składników, a na końcu dorzucić bakalie i posiekaną czekoladę. Dokładnie wymieszać do połączenia wszystkich składników. Tak przygotowane ciasto schłodzić w lodówce 20-30 minut.
Po tym czasie formować kulki (można lekko zwilżyć dłonie gdyby ciasto kleiło się do rąk) o wadze 15-20 g i układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w odległościach od siebie (w czasie pieczenia ciasteczka urosną i spłaszczą się).
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1800C przez 10 minut, aż powierzchnia ciasteczek zacznie pękać. Po upieczeniu pozostawić ciasteczka na blasze przez 5 minut (będą bardzo miękkie) następnie przenieść je na kuchenną kratkę do całkowitego wystudzenia.
Smacznego!
