Bardzo proste ciasto ze śliwkami. Niewymagające żadnych umiejętności cukierniczych, wręcz banalne i w dodatku szybkie w wykonaniu. Składniki wystarczy jedynie wymieszać łyżką. Idealne dla początkujących:) Smakuje trochę jak babka, jedynie czego mi brakowało to większej wilgotności ciasta, ale do kawy czy herbaty świetnie się sprawdzi. Zamiast śliwek węgierek można użyć jabłek, a w sezonie truskawek czy wiśni. Jedno jest pewne – z tym prostym i szybkim ciastem śliwkowym niespodziewani goście Was nie zaskoczą;)
Składniki na ciasto:
- 450 g mąki pszennej tortowej
- 4 jajka
- 150 g masła
- 300 g lub 220 g drobnego cukru (dodałam 250 g)
- 3 łyżki śmietany 18%
- 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosoranów
- około 400 g śliwek węgierek
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Blachę o wymiarach 23 x 28 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką lub wyłożyć papierem do pieczenia.
Masło roztopić na małym ogniu, przestudzić.
Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, drobnym cukrem, dodać całe jajka, śmietanę i na koniec wlać płynne, przestudzone masło. Wszystkie składniki starannie wymieszać łyżką do połączenia. Ciasto przełożyć do natłuszczonej formy.
Śliwki umyć, osuszyć, przepołowić i wypestkować. Ułożyć je na cieście skórką do dołu, niezbyt ściśle, by ciasto mogło ładnie wyrosnąć.
Gotowe ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 1600C i piec około 60 minut do tzw. suchego patyczka (patyczek po wyjęciu z ciasta powinien być suchy).
Upieczone ciasto pozostawić w lekko uchylonym piekarniku do ostygnięcia.
Smacznego!
Źródło przepisu: „Niebo na talerzu”Beata Opalanka, wyd. Ożarów Mazowiecki 2016r.
