Mini serniczki kokosowe z truskawkami pieczone w formie na muffinki to pomysł na szybki i efektowny deser! Masa serowa bez masła i śmietany w stylu fit;) Lekkie serniczki z pyszną kokosową nutą i truskawkową dekoracją będą wspaniałą, słodką ozdobą każdego przyjęcia. To przepis, który nie wymaga specjalnej pracy. Wszystkie składniki wystarczy utrzeć i upiec, a efekt wow gwarantowany! Moje serniczki mają karbowane brzegi, gdyż do pieczenia użyłam silikonowych, pofalowanych foremek. Zamiast zwykłych papierowych papilotek można też użyć silikonowej formy na mini babeczki. Mimo, że sama masa serowa po przygotowaniu jest dość rzadka po upieczeniu świetnie zastyga i zachowuje kształt formy. W sezonie truskawkowa dekoracja pasuje idealnie:-)
Składniki na 12 sztuk serniczków:
- 500 g twarogu mielonego półtłustego
- 130 g drobnego cukru
- 2 jajka
- 1 budyń śmietankowy bez cukru (40g)
- 4 łyżki wiórków kokosowych
- 2 łyżki likieru kokosowego
Do dekoracji:
- truskawki 12 sztuk
- wiórki kokosowe
Wykonanie:
Ser utrzeć z cukrem, dodać jajka i przesiany proszek budyniowy cały czas ucierając. Wsypać wiórki kokosowe, wlać likier i utrzeć do połączenia się wszystkich składników (masa będzie dość rzadka).
Metalową formę na muffinki wyłożyć papilotkami lub użyć silikonowych foremek na muffinki lub babeczki. Przygotowaną masę serową rozdzielić pomiędzy 12 foremek.
Piec w piekarniku nagrzanym do 1500C przez 30 minut (po tym czasie masa serowa zastygnie, ale nie powinna się zrumienić). Po upieczeniu studzić serniczki w uchylonym piekarniku 10-15 minut. Następnie wyjąć z foremek i wystudzić. Schłodzić w lodowce.
Przed podaniem serniczki kokosowe posypać wiórkami kokosowymi. Każdą truskawkę trzymając za szypułkę naciąć pionowo 5-6 razy na plasterki (nie przecinając do końca). Następnie rozłożyć w palcach (jak wachlarz) tak by plasterki truskawek lekko na siebie zachodziły i udekorować każdy serniczek.
Przed podaniem 20-30 minut wcześniej wyjąć serniczki z lodówki, by osiągnęły temperaturę pokojową.
Smacznego!
