Kiedy kupiłam pierwsze w tym roku polskie truskawki stwierdziłam, że najlepiej zjeść je same, szkoda do ciasta;) ale potem pomyślałam, że można połączyć jedno z drugim i tak powstał śmietankowy sernik z truskawkową dekoracją! Szybki w przygotowaniu i łatwy w ozdobieniu, a wygląda pięknie i przyciąga wzrok. Sernik ma wyraźny śmietankowy smak, a jego konsystencja to świetny balans pomiędzy kremowym i tradycyjnym sernikiem. Wiadomo przecież, że śmietanka i truskawki to idealne połączenie:) Myślę, że ten śmietankowy sernik z truskawkami Wam także przypadnie do gustu:-)
Składniki na masę serową:
- 560 g twarogu śmietankowego mielonego lub przetartego dwukrotnie przez sitko
- 200 g śmietany kremówki 30%
- 2 duże jajka
- 170 g drobnego cukru
- 1 budyń śmietankowy bez cukru (40g)
Do dekoracji:
- 300-400g świeżych truskawek
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Zmielony lub przetarty twaróg, śmietanę kremówkę, jajka, cukier i przesiany proszek budyniowy umieścić w misie miksera i zmiksować lub lepiej utrzeć na gładką masę tylko do połączenia się składników. Nie ucierać zbyt długo by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. W przeciwnym wypadku sernik może mocno urosnąć, a potem opaść.
Tortownicę o średnicy 20 cm wysmarować delikatnie masłem, boki dodatkowo obkleić paskami wyciętymi z papieru do pieczenia, by łatwo po upieczeniu oddzielić sernik od tortownicy. Przełożyć masę serową.
Piec w temperaturze 1600C przez 40-45 minut do stężenia masy serowej. Wyjąć i wystudzić. Schłodzić w lodówce przez całą noc. Przed podaniem sernik wyjąć na 20-30 minut wcześniej z lodówki i udekorować połówkami świeżych truskawek.
Śmietankowy sernik z truskawkami najlepiej smakuje w temperaturze pokojowej.
Smacznego!
