TARTALETKI Z RABARBAREM

TARTALETKI Z RABARBAREM

Kruche tartaletki z rabarbarem pieczone bez użycia foremki. Przepyszne ciasto, które dodatkowi smalcu zawdzięcza swoją wyjątkową kruchość… Najlepsze ciasteczka! Uwielbiam kwaskowaty smak rabarbaru, a w połączeniu z tym kruchym ciastem to poezja! Tak bardzo mi smakowały, że piekłam je dwa razy pod rząd. Przyznaję, że połowę na ciepło zjadłam sama;) Rewelacja!

 

Składniki na kruche ciasto (6 sztuk tartaletek):

  • 220 g mąki pszennej tortowej
  • 110 g zimnego masła
  • 30 g zimnego gęsiego smalcu
  • 15 g cukru pudru
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
  • 3 łyżki zimnej wody
  • szczypta soli

 

Nadzienie rabarbarowe:

  • 250 g umytego rabarbaru pokrojonego na małe kawałki
  • 2 łyżki drobnego cukru

 

Dodatkowo:

  • 1 małe jajko roztrzepane z 1 łyżką wody lub mleka

 

Wykonanie:

Mąkę na ciasto kruche przesiać, wymieszać z cukrem pudrem, cukrem z wanilią i solą, dodać pokrojone na kawałeczki masło i smalec. Wlać wodę i szybko zagnieść ciasto. Spłaszczyć, owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce 30-45 minut.

Gdy ciasto kruche się chłodzi przygotować nadzienie rabarbarowe: pokrojony rabarbar wymieszać z cukrem i odstawić na 30 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość 3 mm i wycinać koła o średnicy 14 cm przy pomocy małej miseczki. Nadzienie rabarbarowe rozdzielić pomiędzy 6 kółek. Brzegi ciasta założyć do środka i zlepić z nadzieniem.

Tartaletki z rabarbarem                  Tartaletki z rabarbarem                  Tartaletki z rabarbarem

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową i przełożyć gotowe tartaletki. Posmarować roztrzepanym jajkiem z wodą lub mlekiem.

Piec w temperaturze 2000C przez 30-35 minut do zrumienienia.

Upieczone tartaletki wyjąć z piekarnika i przestudzić na kuchennej kratce.

Smacznego!

Tartaletki z rabarbarem

Tartaletki z rabarbarem

Oceń


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o