WYKWINTNE CIASTO Z JABŁKAMI

Ucierane, wykwintne ciasto z jabłkami wyróżnia się od innych ciekawym wyglądem i dodatkiem migdałów. Zapach cynamonu współgra z chrupiącymi, migdałowymi płatkami i kwaskowymi jabłkami. To wykwintne ciasto jest tak dekoracyjne, że chwilami przypomina najlepszy tort! Smakuje jak mięciutka waniliowa babka, której wilgotności dodają kawałki jabłek ułożone promieniście na cieście. Miałam nieodpartą chęć na ciasto z jabłkami inne niż wszystkie i myślę, że cel został osiągnięty;) Wykwintne ciasto z jabłkami kusi wyglądem i świetnie smakuje! Polecam wypróbować:-)

Składniki na ciasto:

200 g mąki pszennej tortowej
125 drobnego cukru
125 miękkiego masła
3 jajka (żółtka oddzielone od białek)
3 łyżki mleka
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
1 duże kwaskowe jabłko (najlepiej odmiana szara reneta)

Ponadto:

1 łyżka brązowego cukru
1 łyżeczka mielonego cynamonu cejlońskiego
płatki migdałów do posypania

Wykonanie:

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia.

Miękkie masło utrzeć z drobnym cukrem i cukrem z wanilią na jasną, puszystą masę. Następnie dodawać do masy po kolei żółtka ucierając za każdym razem. Do utartej masy wsypać mąkę z proszkiem w trzech turach w międzyczasie wlewając mleko. Utrzeć ciasto gładkie ciasto.

Białka ubić w osobnym naczyniu na sztywną pianę, część ubitej piany wymieszać delikatnie szpatułką z ciastem, by je trochę rozrzedzić, następnie dodać resztę piany z białek i połączyć z ciastem.

Tortownicę o średnicy 20-22 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto, wyrównać.

Jabłko obrać usunąć gniazda nasienne i pokroić na 8 grubszych plasterków. Kawałki jabłek naciąć w poprzek w kilku miejscach i ułożyć promieniście na cieście, lekko wciskając je w ciasto i posypać brązowym cukrem wymieszanym z cynamonem, a przestrzenie miedzy jabłkami oprószyć płatkami migdałów jak na zdjęciu poniżej.