ZIMOWE CIASTO KOKOSOWO-CYNAMONOWE

ZIMOWE CIASTO KOKOSOWO-CYNAMONOWE

Idealne na tą porę roku czyli zimowe ciasto kokosowo-cynamonowe:) Podałam je w takiej prostej wersji, ale można je też przeciąć wzdłuż na pół i posmarować domowymi powidłami będzie wtedy bardziej wilgotne, bo jedyne co mi w nim właśnie brakowało to większej puszystości i wilgotności, gdyż bardziej niż ciasto przypomina zwarty kokosowo-cynamonowy chlebek. Można je też zaliczyć do bezmlecznych wypieków jeśli użyjecie mleka ryżowego lub sojowego. Dużą zaletą tego zimowego ciasta jest niewątpliwie dobrze wyczuwalny kokosowy zapach połączony z delikatnym aromatem cynamonu. Z kubkiem rozgrzewającej herbaty to zimowe ciasto smakuje bardzo dobrze;)

 

Składniki na ciasto:

  • 300 ml mleka ryżowego lub sojowego (dodałam zwykłe mleko 3/2%)
  • 280 g maki pszennej tortowej
  • 130 g wiórków kokosowych
  • 150 g cukru trzcinowego
  • 75 g miękkiego masła
  • 2 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
  • 15 g cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 łyżeczka mielonego cynamonu (najlepiej cejlońskiego)

 

Dekoracja (do posypania ciasta):

  • garść wiórków kokosowych
  • garść cukru trzcinowego
  • większa szczypta cynamonu

 

Wykonanie:

W misie miksera utrzeć masło z cukrem trzcinowym i waniliowym, dodać jajka, utrzeć. Na końcu wlać mleko i nadal ucierając dodawać stopniowo przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wiórkami kokosowymi i cynamonem.

Keksówkę o długości 28 cm wyłożyć papierem do pieczenia i przełożyć ciasto. Wierzch posypać mieszanką wiórków kokosowych, cukru i cynamonu.

Piec w temperaturze 1800C przez 60 minut lub dłużej do tzw. suchego patyczka.

Po upieczeniu ciasto wyjąć z formy i wystudzić na kuchennej kratce.

Smacznego!

Zimowe ciasto kokosowo-cynamonowe

Zimowe ciasto kokosowo-cynamonowe

Źródło przepisu: „Smak świąt” Agnieszka Maciąg, wyd. Kraków 2015

6 (100%) 1 głos[s]


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o