ROŻKI SEROWE

Chrupiące rożki serowe z wyglądu znane też jako gęsie łapki. Wspaniałe, domowe ciasteczka z dodatkiem twarogu, bez jajek. Słodkość można regulować nadzieniem, gdyż samo ciasto nie zawiera cukru. U mnie rożki z cukrowym nadzieniem o zapachu kardamonu i wanilii, ale można też z ciasta wyciąć kwadraty, nałożyć łyżeczkę marmolady lub powideł i skleić po przekątnej też uzyskując ciasteczka w kształcie rożka. Ja z ciasta wycięłam koła i złożyłam trzykrotnie, jak możecie zaobserwować na pomocniczych zdjęciach. Jeśli chcecie można też rożki dodatkowo obtoczyć w cukrze, ale dla mnie w tej opcji to już byłoby za słodko;) Wybierzcie taką wersję tych ciasteczek jaką najbardziej lubicie, a jestem przekonana, że smak Was nie zawiedzie. Po upieczeniu ciasto pysznie chrupie i lekko się rozwarstwia przypominając francuskie wypieki. Te rożki serowe na ciepło są rewelacyjne! A najlepsze w pierwszym dniu po upieczeniu:-)

Składniki na 36 sztuk rożków serowych:

250 g mąki pszennej tortowej
250 g twarogu zmielonego lub przetartego 2-krotnie przez sitko
250 g zimnego masła
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
szczypta soli

Nadzienie cukrowe:

100 g brązowego cukru
1 łyżeczka mielonego kardamonu
1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

Dodatkowo:

1 białko do posmarowania ciasteczek

Wykonanie:

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli, dodać twaróg i starte na tarce na dużych oczkach zimne masło. Wyrobić szybko i dokładnie gładkie ciasto. Zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce 20-30 minut.

Składniki na nadzienie cukrowe wymieszać.

Schłodzone ciasto rozwałkować na grubość mniej więcej 3 mm (lepiej cieniej niż grubiej) i wycinać krążki o średnicy 8,5 cm. Każdy krążek posmarować białkiem i równomiernie posypać cienką warstwą cukru z kardamonem i wanilią. Następnie złożyć na pół i jeszcze raz na pól, tak by uzyskać trójkątny kształt ciasteczka (jak na zdjęciach poniżej). Lekko docisnąć po złożeniu. Uformowane rożki ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach od siebie.