Kruche, maślane ciasteczka czarne kocury pokryte kakaowym lukrem, z błyszczącymi ślepiami w ciemnościach świetnie wpiszą się w dzisiejszy nastrój Halloween;) Brakuje chyba jeszcze tylko czarownicy i miotły;)) Święto to osobiście traktuję z przymrużeniem oka, a słodkości na tą okoliczność piekę przeważnie dla dzieci, które mają w tym dniu sporo zabawy. Ponadto jestem pewna, że z tymi “strasznymi” ciasteczkami pytanie – “Cukierek albo psikus”? mnie nie zaskoczy;) Z ciastem bardzo dobrze się pracuje i nie sprawia żadnych problemów. Podczas pieczenia ciasteczka nieznacznie rosną, ale nie zmieniają swojego kształtu. To ciasto kruche można też z powodzeniem wykorzystać jako bazę do każdych innych, dekorowanych ciasteczek pieczonych z pomocą dzieci:)
Składniki na około 30 sztuk:
- 200 g mąki pszennej tortowej
- 100 g cukru pudru
- 90 g masła
- 1 jajko
- 1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego/likieru pomarańczowego
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
- szczypta soli
Lukier kakaowy:
- 200 g cukru pudru przesianego
- 2 łyżeczki ciemnego kakao
- 1,5 łyżki gorącej wody
- 1 łyżka likieru pomarańczowego/soku z pomarańczy
Wszystkie składniki na lukier dokładnie utrzeć do gładkości.
Do dekoracji:
- drobne perełki cukrowe (na oczy kocura)
Wykonanie:
Mąkę i cukier puder przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Schłodzone masło posiekać, dodać do mąki razem z całym jajkiem i ekstraktem pomarańczowym. Zagnieść szybko miękkie i elastyczne ciasto. Przygotowane ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 40 minut w lodówce.
Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować na grubość 0,5 cm i wycinać foremką kształty. Ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia w niewielkich odstępach.
Piec około 10-12 minut w temperaturze 1800C. Upieczone ciasteczka przełożyć na kratkę kuchenną i wystudzić.
Wystudzone ciasteczka posmarować kakaowym lukrem na całej powierzchni przy pomocy łyżeczki lub małej, metalowej szpatułki. Przed zastygnięciem lukru dokleić kocurom oczy z cukrowych perełek. Gotowe ciasteczka odstawić do całkowitego zastygnięcia lukru. Dodatkowo przy pomocy wykałaczki można kocurom dorysować wąsy;)
Smacznego!
