KOCIE CIASTECZKA

Kruche kocie ciasteczka w wersji z kakao lub bez:) Maślane, mocno chrupiące i lekko twardawe, przypominają herbatniki. Nazwałam je tak na cześć ozdobnego, drewnianego wałka w koty do odciskania ciasteczek, który podarowała mi Ania – dziękuję! Zawsze podobały mi się takie wałki tłoczone w rozmaite wzory. Jeśli też posiadacie podobny wałek lub stempelki do odciskania ten przepis na ciasteczka świetnie się do takiego ozdobnego wałkowania i odciskania nadaje. Łatwe w wykonaniu i szybkie (nie licząc czasu chłodzenia ciasta). Takie kocie ciasteczka do doskonały wybór do leniwej, popołudniowej herbatki:-)

Składniki na ciasto kruche (30-35 sztuk ciasteczek):

• 260 g mąki pszennej tortowej
• 100 g cukru pudru
• 125 zimnego masła
• 1 jajko
• 16 g cukru z prawdziwą wanilią
• 40 g kakao (opcjonalnie)

Wykonanie:

Mąkę i cukier puder przesiać, wymieszać, dodać zimne masło pokrojone na małe kawałki i czubkami palców rozetrzeć masło z mąką i cukrem, tak by przypominało z grubsza kruszonkę. W środku uformować zagłębienie, wbić jajko, dodać cukier z wanilią i opcjonalnie kakao. Całość szybko i krótko wyrobić.

Gotowe ciasto owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce 45 minut. Schłodzone ciasto rozwałkować tradycyjnym wałkiem na grubość 5 mm, następnie rozwałkowane ciasto i wałek do ciasta z wygrawerowanym wzorem lekko oprószyć mąką i rozwałkować nim ciasto tylko raz delikatnie dociskając, by odcisnąć wymagany wzór. Następnie okrągłą foremką lub małą szklanką (u mnie ozdobna foremka o średnicy 5 mm) wycinać ciasteczka z odciśniętym wzorem. Powtarzać czynność do wykończenia ciasta.

Wycięte ciasteczka układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia lub matą teflonową w niewielkich odległościach od siebie.

Piec w piekarniku nagrzanym do 190⁰C przez około 15 minut do zrumienienia brzegów. Upieczone ciasteczka zdjąć z blachy i przełożyć na kuchenną kratkę do przestudzenia.

Smacznego!

DRUKUJ PRZEPIS