Kruche, korzenne tartaletki z powidłami, które idealnie wpasowały się w świąteczny klimat. Ciasto bez proszku do pieczenia i jajek, z dodatkiem mielonych migdałów. Piernikowy smak maślanego, kruchego ciasta i lekko kwaskowa śliwkowa żelka z powideł, które zastygają po upieczeniu to nowość wśród świątecznych przepisów na blogu! Kiedy jesienne dni coraz krótsze, a wieczory się dłużą coraz częściej myślę o rozgrzewających wypiekach. Nadal królują u mnie szarlotki i jesienne ciasta, ale możecie być pewni, że kolejne świąteczne przepisy coraz częściej będą tutaj gościły. Moje tartaletki ozdobiłam piernikowym ludzikiem i śnieżynkami, ale można tu użyć niewielkich foremek w przeróżnych, świątecznych kształtach. Każda korzenna tartaletka może być inna lub spersonalizowana i zapakowana na prezent dla konkretnej osoby. Z podanego przepisu otrzymacie pięć tych słodkich, korzennych tartaletek. Bardzo istotna jest też jakość użytych foremek do tartaletek. Im mniej przywierająca powłoka, tym kruche ciasto szybciej się wypieka i łatwiej odchodzi od formy po upieczeniu. Te korzenne tartaletki z powidłami cudownie pachną piernikami i naprawdę wcale nie musicie czekać do świąt by je upiec;)
Składniki na kruche korzenne ciasto (5 sztuk tartaletek o średnicy 12 cm):
- 150 g mąki pszennej tortowej
- 100 zimnego masła
- 50 g cukru pudru
- 50 g mielonych migdałów
- 1 łyżka zimnej wody
- 2 łyżeczki przyprawy korzennej do piernika
- 1 łyżeczka kakao w proszku
- 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią
- około 250 g gęstych powideł śliwkowych
Dodatkowo:
- cukier puder – opcjonalnie do oprószenia tartaletek po upieczeniu
Wykonanie:
Mąkę, cukier puder i kakao przesiać, wymieszać z mielonymi migdałami, cukrem z wanilią i przyprawą do piernika. Dodać posiekane, zimne masło i rozetrzeć opuszkami palców łącząc masło z sypkimi produktami, aż mieszanka zacznie przypominać kruszonkę. Wlać zimną wodę i szybko zagnieść zwarte i miękkie ciasto. Owinąć je w folię spożywczą i schłodzić 15 minut w zamrażalce lub 30 minut w lodówce.
Formy do tartaletek wysmarować dokładnie miękkim masłem, odstawić.
Schłodzone ciasto krótko wyrobić, rozwałkować na grubość 0,5 cm i foremkami do tartaletek wyciąć koła odpowiadające średnicy foremki. Wylepić ciastem pięć foremek do tartaletek, a z pozostałego ciasta wyciąć niewielkie świąteczne kształty, które zmieszczą się do środka tartaletek – piernikowe ludziki i śnieżynki jak u mnie lub np. gwiazdki, serca, renifery, mikołaje i inne.
Ciasto w foremkach nakłuć widelcem i posmarować niezbyt grubą warstwą powideł śliwkowych (około 1,5 łyżki na jedną tartaletkę). Na powidłach ułożyć piernikowe ludziki i śnieżynki. Jeśli zostanie odrobina kruchego ciasta można ulepić malutkie kuleczki i też ozdobić nimi tartaletki.
Korzenne tartaletki z powidłami piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1800C przez 30 minut do zrumienienia ciasta.
Po upieczeniu tartaletki wyjąć na kuchenną kratkę do przestudzenia, po 10-15 minutach wyjąć z foremek.
Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego!
