MUFFINKI PISKLĘTA

MUFFINKI PISKLĘTA

Do wielkanocnego koszyczka rozczulające muffinki pisklęta obok baranków i zajączków będą prezentowały się równie słodko, a z pewnością bardzo niewinnie;) To wilgotne, lekkie muffinki na jogurcie naturalnym z owocowym akcentem. Dodałam o tej porze mrożoną, czerwoną porzeczkę, ale sprawdzą się tutaj każde drobne owoce. By oddać jak najbardziej realny wygląd piskląt do dekoracji użyłam pokruszonych biszkoptów, czekoladowych jajeczek na oczy, a dzióbki powstały z masy marcepanowej. Muszę przyznać, że jestem zadowolona z efektu. Pisklęta wyglądają prawie jak żywe z otwartymi, głodnymi dzióbkami, aż mam ochotę natychmiast je nakarmić;) Na widok tych słodkich pisklątek uśmiech nie schodził dzieciom z twarzy! Zdecydowanie warto było je przygotować:-)

 

Składniki na 12 sztuk:

  • 300 g mąki pszennej tortowej
  • 140 g drobnego cukru
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 80 ml oleju rzepakowego
  • 1 jajko
  • 2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią
  • 1 łyżka likieru kokosowego
  • 1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia eko bez fosforanów
  • 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 100 g czerwonej porzeczki świeżej lub mrożonej

 

Do dekoracji:

  • 250 g śmietany kremówki 30%
  • 1/2 łyżki cukru pudru
  • 80-100 g pokruszonych biszkoptów
  • 12 małych czekoladowych jajeczek
  • 20-25 g masy marcepanowej
  • szczypta czerwonego barwnika w proszku

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, drobny cukier, sodę oczyszczoną, proszek do pieczenia. W drugim naczyniu wymieszać: roztrzepane jajko, jogurt, olej, likier kokosowy i cukier z wanilią. Połączyć zawartość obu naczyń i dokładnie wymieszać rózgą kuchenną (ciasto będzie dość gęste). Na końcu dodać czerwoną porzeczkę i delikatnie wymieszać ciasto łyżką.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami i rozłożyć ciasto pomiędzy 12 papilotek.

Piec w temperaturze 1800C przez 20-25 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić.

Dekoracja: schłodzoną śmietanę kremówkę ubić na sztywno, następnie dodać przesiany cukier puder i jeszcze chwilę ubijać. Łyżką ubitej śmietany z cukrem posmarować każdą muffinkę, posypać równomiernie pokruszonymi biszkoptami.

Każde czekoladowe jajeczko przekroić na pół i płaską stroną wcisnąć lekko w posypaną biszkoptem muffinkę, tak by powstały oczy.

Do masy marcepanowej dodać czerwony barwnik i dokładnie wyrobić, by kolor był jednolity (im więcej barwnika tym kolor będzie intensywniejszy). Z czerwonej masy marcepanowej odrywać małe kawałki, uformować niewielką kulkę, następnie ją spłaszczyć i na środku wyciąć trójkąt jak na zdjęciu poniżej (to będzie dzióbek pisklęcia). Gotowe dzióbki okrągłą stroną przymocować do muffinek.

Muffinki pisklęta                                          Muffinki pisklęta

Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Muffinki pisklęta

Muffinki pisklęta

Muffinki pisklęta

 

 

6 (100%) 2 głos[s]


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o