Mocno czekoladowe muffiny z wiśniami i polewą czekoladową, posypane ziarnem kakaowca. Dodatek wiśni i jogurtu naturalnego nadaje muffinkom soczystości, a gorzka czekolada akcentuje smak, zaś ziarno kakaowca wieńczy końcowe dzieło;) Dla fanów wiśni i czekolady to zdecydowanie gratka! Mega szybkie w wykonaniu, więc jest duża szansa, że jeszcze zdążycie upiec te czekoladowe muffinki przed poranną kawą:-)
Składniki na 15 sztuk:
- 260 g mąki pszennej
- 130 g drobnego cukru
- 125 g masła roztopionego i ostudzonego
- 180 g naturalnego jogurtu
- 100 gorzkiej czekolady
- 25 g kakao w proszku
- 2 jajka
- 1 łyżka mleka
- 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko bez fosforanów
- 200 g wiśni bez pestek
Polewa czekoladowa:
- 100 g gorzkiej czekolady
- 40 g masła
Dodatkowo:
- prażone lub surowe pokruszone ziarno kakaowca – do posypania
- świeże wiśnie – do dekoracji
Wykonanie:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
Mąkę i kakao przesiać, wymieszać z cukrem, sodą oczyszczoną, proszkiem do pieczenia i posiekaną czekoladą.
Masło roztopić i przestudzić, dodać jogurt, mleko i jajka, całość roztrzepać.
Składniki mokre dodać do suchych, wymieszać trzepaczką tylko do połączenia, dodać wiśnie umyte, osuszone i pozbawione pestek. Wymieszać ciasto, by owoce się z nim połączyły (ciasto jest dość gęste).
Formę na muffiny wyłożyć papilotkami i rozdzielić ciasto pomiędzy 15 papilotek.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 2000C przez 22-25 minut.
Wyjąć muffiny z formy i przełożyć na kuchenną kratkę do wystudzenia.
Czekoladę na polewę razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej, wymieszać. Polać polewą czekoladową muffinki, posypać ziarnem kakaowca i udekorować wiśniami.
Smacznego!
