POMARAŃCZOWA PAVLOVA

POMARAŃCZOWA PAVLOVA

Chrupiąca i piankowa beza w lekko egzotycznej wersji:) Mój nadmiar białek został zdecydowanie dobrze wykorzystany;) Pomarańczowa pavlova z kremem orange curd, bitą śmietaną i owocem granatu. Nic dodać nic ująć;) Najlepszy deser dla wielbicieli bezowych słodkości!

 

Składniki na bezę:

  • 6 białek (240 g)
  • szczypta soli
  • 300 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

 

Dodatkowo:

  • 300g śmietany kremówki 30%
  • 200 g orange curd
  • pestki z 1 owocu granatu

 

Wykonanie:

Dzień wcześniej przygotować orange curd z tego przepisu.

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera ubić białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodawać cukier, stopniowo, łyżka po łyżce, cały czas ubijając, do powstania sztywnej, błyszczącej piany. Dodać sok z cytryny i ubić. Dodać przesianą skrobię ziemniaczaną i delikatnie wymieszać szpatułką.

Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia lub matą teflonową. Na papierze narysować okrąg, nieduży, 22 cm średnicy. Wyłożyć na niego masę bezową i uformować wyrównując boki bezy łyżką lub szpatułką ku górze. Wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 150ºC i piec przez 1,5 godziny (lub dla piekarników, które szybko i mocno przyrumieniają bezy: wstawić do nagrzanego do 150ºC piekarnika i po 5 minutach zmniejszyć temperaturę do 110ºC i piec przez 1 godzinę i 45 minut do 2 godzin). Czas i temperatura pieczenia Pavlovej będzie się różnił w zależności od piekarnika.

Studzić w lekko uchylonym piekarniku.*

Wystudzoną bezę położyć na paterze. Delikatnie wyłożyć pomarańczowy krem. Śmietanę kremówkę ubić na sztywno i wyłożyć na orange curd. Udekorować pestkami granatu.

Smacznego!

*Beze można też zostawić do wystudzenia w zamkniętym piekarniku na całą noc. Udekorować kremem i owocami przed samym podaniem.

Pomarańczowa pavlova

Pomarańczowa pavlova

5.4 (90%) 2 głos[s]


2
Dodaj komentarz

avatar
2 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
Iwonamarta Recent comment authors
  Subscribe  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
marta
Gość
marta

Pyszna beza, rozpływa się w ustach😍

Iwona
Gość
Iwona

Świetna! Delikatna, z nutą pomarańczową. Bardzo krucha. Naprawdę rozpływa się w ustach 🙂