Kruche rogaliki czekoladowo-orzechowe z polewą czekoladową z pewnością zasmakują dzieciom. Delikatne, maślane i pysznie kruche, dlatego tak trudno poprzestać na jednym;) Świetne do kawy i herbaty. U mnie zniknęły zdecydowanie za szybko. Na szczęście, zdążyłam kilka spróbować. Do polewy zamiast gorzkiej można dla kontrastu użyć białej czekolady lub słodszej czyli mlecznej. Polecam!
Składniki na około 30 sztuk rogalików:
- 220 g mąki pszennej tortowej
- 130 g zimnego masła
- 50 g mielonych orzechów laskowych (włoskich lub arachidowych)
- 55 cukru pudru
- 1 żółtko
- 16 g cukru z prawdziwą wanilią
- 2 łyżki kakao w proszku
- 1/2 łyżki zimnej wody
Polewa czekoladowa:
- 50 g gorzkiej czekolady min. 70 % kakao
Wykonanie:
Mąkę, cukier puder i kakao przesiać, wymieszać, dodać posiekane, zimne masło, cukier z wanilią, zimną wodę i żółtko. Szybko zagnieść ciasto, które początkowo będzie przypominać kruszonkę, ale po dłuższej chwili zagniatania da się uformować w kulę. Gotowe ciasto zawinąć w folię spożywczą i schłodzić 60 minut w lodówce.
Po tym czasie odrywać kawałki ciasta o wadze mniej więcej 18 g, formować wałeczki o długości 10 cm i wyginać je nadając kształt rogalika.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć rogaliki w niewielkich odległościach od siebie.
Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1700C przez 13-15 minut.
Upieczone rogaliki przełożyć na kuchenną kratkę do wystudzenia.
Czekoladę na polewę rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić lekko, przełożyć do foliowego woreczka, odciąć niewielki róg i udekorować rogaliki. Odłożyć ciasteczka do całkowitego zastygnięcia polewy.
Smacznego!
