ROSYJSKIE HERBATNIKI

ROSYJSKIE HERBATNIKI

Kolejny przepis obok cynamonowych bułeczek Fiony na podstawie bestsellerowej trylogii, tym razem na rosyjskie herbatniki zainspirował mnie do stworzenia nowej kategorii na blogu – Kuchnia z powieści – gdzie miłość do czytania, jak również głównych bohaterów przeplata się z pasją do gotowania i pieczenia. W tej kategorii znajdziecie przepisy, które powstały jako uzupełnienie słynnych książek. W tym wypadku podaje je sama autorka trylogii Paullina Simons jako nawiązanie do niezapomnianej historii miłości Tatiany Mietanowej i amerykańskiego żołnierza Aleksandra Barringtona. Książek z serii „Jeździec miedziany” nie czytałam, ale chętnie przetestuję „Przepisy Tatiany”:) Jeśli czytaliście tą powieść to myślę, że tym bardziej z wielką ochotą upieczecie też rosyjskie herbatniki;) To nic innego jak chrupiące ciasteczka z dżemem w orzechowej skorupce z lekko ciągnącym wnętrzem. Herbatników wychodzi niewiele, ale też pracy z nimi specjalnie nie ma, a smakują naprawdę ciekawie i oryginalnie. Do nadzienia najlepiej użyć lekko kwaśnego dżemu: śliwkowego lub wiśniowego jako przeciwwagę do ciasteczkowej słodyczy. Ostatecznie może być truskawkowy, morelowy lub każdy inny ulubiony. To pierwszy i zapewne nie ostatni przepis Tatiany jaki ukaże się na DW! Mam jeszcze kilka na oku do upieczenia:-)

 

Składniki na około 20 sztuk herbatników:

  • 110 g miękkiego masła
  • 120 g mąki pszennej
  • 100 g cukru (użyłam cukru pudru)
  • 1 żółtko
  • 1 łyżeczka esencji waniliowej

 

Dodatkowo:

  • 110 g zmielonych orzechów włoskich (zużyłam około 80 g) – do obtoczenia
  • kwaskowy dżem śliwkowy lub wiśniowy (u mnie powidła śliwkowe)

 

Ponadto:

  • 1 białko
  • cukier puder do oprószenia (pominęłam)

 

Wykonanie:

W misie miksera utrzeć masło z cukrem na puszystą, jasną masę, dodać żółtko, wanilię, utrzeć. Następnie wsypać przesianą mąkę i wymieszać na najmniejszych obrotach miksera lub ręcznie łyżką (ciasto będzie klejące).

Z ciasta formować małe kulki (u mnie o wadze 16 g) i każdą z kulek maczać w białku, następnie obtaczać dokładnie w zmielonych orzechach włoskich.

Herbatniki układać na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i w każdym ciastku na środku zrobić wgłębienie kciukiem lub końcem drewnianej łyżki.

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 1700C przez 20 minut na złoty kolor. Na kilka minut przed końcem pieczenia okrągłym końcem drewnianej łyżki docisnąć wgłębienie w każdym ciasteczku, które podczas pieczenia może się wybrzuszyć.

Upieczone herbatniki, wyjąć, przestudzić na kuchennej kratce. Wypełnić wgłębienia w każdym ciasteczku połową łyżeczki dżemu i posypać cukrem pudrem.

Smacznego!

Rosyjskie herbatniki

Rosyjskie herbatniki

Rosyjskie herbatniki

Źródło przepisu: „Przepisy Tatiany” Paullina Simons, wyd. Warszawa 2017 r.

 

 

 

6 (100%) 2 głos[s]


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o