TIRAMISU TRUSKAWKOWE

Letnia wersja popularnego deseru czyli niezwykle kuszące tiramisu truskawkowe. W mojej osłonie jest ono mocno nasączone świeżo zaparzonym aromatycznym espresso i likierem kawowym. W dodatku bez jajek, jedynie na śmietanie kremówce i serku mascarpone. Schłodzone tiramisu to dokonały deser na upalne dni, kiedy ostatnie o czym marzę to rozgrzanie do czerwoności własnego piekarnika;) Rozpływające się w ustach biszkopty, kremowe nadzienie i owocowy twist. Czy tak smakuje truskawkowe niebo..? Wierzę, że sami zechcecie się przekonać;-)

Składniki na prostokątną formę o wymiarach (dł. x szer.) 21 x 11 cm:

175 ml świeżo zaparzonej kawy espresso
125 ml likieru kawowego (najlepiej Kahlua)
140 g podłużnych biszkoptów Savoiardi
200 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
40 g cukru pudru
250 g serka mascarpone
220-250 świeżych truskawek umytych, osuszonych i pokrojonych na plasterki

Do posypania:

2 łyżeczki kakao w proszku

Dekoracja:

3-5 sztuk świeżych truskawek
listki świeżej mięty

Wykonanie:

W płytkim naczyniu wymieszać kawę espresso ze 100 ml likieru kawowego.

Spód każdego z biszkoptów zanurzyć na krótką chwilę w przygotowanym płynie i poukładać na dno prostokątnej formy o wymiarach 21 x 11 cm. Następnie wierzch biszkoptów nasączyć połową mieszanki kawy i likieru.

Na nasączone biszkopty poukładać plasterki truskawek.

Serek mascarpone wymieszać z cukrem pudrem i pozostałym likierem kawowym (25 g). Śmietanę kremówkę ubić na sztywno i delikatnie połączyć z mascarpone, by powstał lekki i puszysty krem. Połowę mieszanki wyłożyć na plasterki truskawek. Następnie na kremie ułożyć drugą warstwę nasączonych biszkoptów, na nie ponownie poukładać plasterki truskawek i na koniec przykryć całość drugą warstwą kremu ze śmietanki i mascarpone.

Całość przykryć folią spożywczą i wstawić na całą noc do lodówki. Przed podaniem powierzchnię tiramisu posypać warstwą kakao w proszku przesiewając przez sitko o drobnych oczkach.

Udekorować połówkami truskawek i świeżymi listkami mięty.

Smacznego!