CIASTO ZEBRA NA BIAŁKACH

CIASTO ZEBRA NA BIAŁKACH

To puszyste i lekkie ciasto zebra na białkach bardzo przydaje się w karnawale;) Pozwala wykorzystać nadmiar nagromadzonych białek z pieczenia pączków czy faworków lub innych wypieków. Ciasto choć jest niewielkie wygląda bardzo efektownie i pięknie rośnie. Wystarczy je oprószyć cukrem pudrem lub wersji lux polać czekoladą i gotowe. Jeśli miałabym je piec po raz kolejny dodałabym łyżeczkę lub więcej ekstraktu z wanilii, odrobinę rumu lub skórkę z cytryny by smak był bardziej zdecydowany, ale to już kwestia gustu. Niemniej polecam, bo ciasto swoim wyglądem i delikatnością biszkoptu robi wrażenie, więc z pewnością każdy sięgnie po kolejny kawałek:)

 

Składniki na ciasto:

  • 240 g białek (z 6 dużych jajek)
  • 120 g drobnego cukru
  • 150 g mąki pszennej tortowej + 1,5 łyżki mąki pszennej
  • 1,5 łyżki kakao w proszku
  • 100 ml oleju
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko bez fosforanów
  • szczypta soli

 

Wykonanie:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera lub zwyklej misce umieścić białka. Lekko spienić, dodać szczyptę soli, ubijać nadal do otrzymania sztywnej piany, niezbyt długo, by nie przebić białek, gdyż wtedy zbiją się w małe grudki (najlepiej do ubijania piany użyć ręcznego miksera niż stacjonarnego, wtedy mamy większą kontrolę nad procesem ubijania białek). Do sztywnej, ubitej piany powoli dodawać cukier – łyżka po łyżce, miksując na największych obrotach miksera pomiędzy dodawaniem cukru, tak, aby cukier dokładnie się rozpuścił. Gotowa piana bezowa będzie sztywna i lśniąca, a po odwróceniu miski do góry dnem nie powinna zsuwać się z jej ścianek.

Do ubitej piany przesiać 150 g mąki pszennej i proszek do pieczenia. Delikatnie wymieszać szpatułką, do połączenia się składników. Kolejno wlać olej i ponownie delikatnie wymieszać. Powstałe ciasto podzielić na 2 równe części: do jednej przesiać 1,5 łyżki mąki pszennej, a do drugiej kakao. Ciasto wymieszać, do połączenia.

Formę keksówkę o wymiarach dolnych 20 x 10 cm i górnych 24 x 14 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Na  sam środek formy nakładać na przemian po 2 czubate łyżki ciemnego i jasnego ciasta, aż do wyczerpania ciasta i wypełnienia całej foremki.

Ciasto zebra na bialkach                                                                    Ciasto zebra na bialkach

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 175°C przez około 45 minut (z grzaniem góra – dół) do tzw. suchego patyczka (piekłam około 50 minut). Wyjąć i wystudzić na kuchennej kratce.

Ciasto zebra na białkach po przestudzeniu oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

Smacznego!

Ciasto zebra na bialkach

Ciasto zebra na bialkach

Ciasto zebra na bialkach

Ciasto zebra na bialkach

Ciasto zebra na bialkach

Źródło przepisu: przepis pochodzi z tej strony.

6 (100%) 1 głos[s]


Dodaj komentarz

avatar
  Subscribe  
Powiadom o